Timp de preparare:
25 min. (complexitate medie).
Ingrediente:
un castravete, o ceapa, 20 g unt, sare, piper, 250 ml concentrat de legume, 150 g smântâna, doua linguri de mustar, o lingura de marar verde tocat, 600 g peste alb (salau, merluciu etc.).
Mod de preparare:
Se curata castravetele de coaja, se taie mai întâi în doua (pe lungime), se îndeparteaza semintele, apoi se taie felii. Ceapa curatata se toaca marunt si se caleste putin în untul încins. Se adauga feliile de castravete, se calesc si ele, se sareaza si se pipereaza. Se sting cu zeama de legume si smântâna, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, circa cinci minute, dupa care se încorporeaza mustarul si mararul tocat. Pestele spalat si zvântat se taie bucati potrivite, se sareaza, se pipereaza si se introduce în sosul cu legume. Se mai lasa sa fiarba cu capac înca cinci minute. Sosul se poate, eventual, lega cu putina faina sau amidon.