Kim Catrall (Samantha din „Sex and the City”) este fidela acestei diete, de asemenea Kylie Minogue sau Liz Hurley. Adevarul este ca dieta Montignac te va face sa te simti ca într-un film de actiune – glucidele bune înfrunta glucidele rele, fructele bune lupta contra celor care îngrasa.
Faza 1
Nu amesteca niciodata glucidele (zaharul, pastele fainoase) cu lipidele (carnea, grasimile, uleiurile) în cursul aceleiasi mese.
Evita toate elementele glucido-lipidice (avocado, ficatul, alunele).
Elimina în totalitate zaharul, porumbul si cartoful din alimentatie pe durata acestei faze.
Nu mânca decât paste fainoase din faina integrala.
Nu consuma decât pâine neagra cu tarâte sau integrala, fabricata cu faina necernuta (numai la mesele glucidice).
Uita de orezul alb. Manânca numai orez neprelucrat sau salbatic (la mesele glucidice).
Renunta provizoriu la alcool, sub toate formele: aperitiv, vin, bere, digestiv. În faza II-a vinul va putea fi reintrodus, în doze rezonabile.
Evita cafeaua foarte tare. Obisnuieste-te sa bei cafea decofeinizata.
Manânca de trei ori zi. Repartizeaza alimentele pentru trei mese, luate – pe cât posibil – la aceeasi ora. Poti lua înca doua gustari, daca esti mai pofticioasa.
Elimina „glucidele rele” (zaharul, faina alba, cartoful, porumbul), consuma doar din cele „bune”.
Încearca sa bei cât mai putin când manânci pentru a evita diluarea sucurilor gastrice. Este indicat sa nu bei lichide nici înainte de masa, nici în timpul mesei, ci la cel putin jumatate de ora dupa ce ai luat masa.
Nu mânca în graba. Mesteca bine si evita orice încordare în timpul mesei.
Prepara-ti singura sucurile de fructe. Elimina bauturile acidulate si sucurile de fructe fabricate industrial, care contin zahar.
Asteapta trei ore dupa o masa glucidica (de exemplu, dupa micul dejun) înainte de a ingera lipide.
Asteapta cinci ore dupa o masa lipidica pentru a ingera glucide.
Manânca multe fibre alimentare (celuloza): salate, legume verzi, fructe.