Bucataria traditionala româneasca se bazeaza, în general, pe mâncaruri bogate în grasimi. De multe ori, carnea se pregateste prin prajire în mult ulei, se gateste cu multa ceapa, iar cele mai frecvente garnituri sunt, cartofii prajiti, ardeii iuti si muraturile. Stomacul si intestinele vor avea de suferit; boli precum gastritele cu hiperaciditate si colitele sunt din ce în ce mai frecvent întâlnite. Schimbati-va regimul alimentar si încercati sa consumati carnea fiarta sau fripta pe gratar.
Prajirea carnii este un mod de preparare foarte nesanatos, dat fiind faptul ca grasimea încinsa cu care se îmbiba carnea este foarte iritanta pentru stomac. Este mult mai indicata prepararea carnii prin fierbere, frigere pe gratar sau la cuptor. Pentru a pregati o friptura cât mai buna pe gratar, luati seama la câteva sfaturi:
Gratarul trebuie sa fie foarte bine încins, si astfel, la suprafata se va forma o crusta într-un timp scurt si se va opri scurgerea sucului din interior.
O friptura la gratar se pregateste asa cum trebuie, doar daca nu este nici prea groasa, nici prea subtire; ar fi de preferat sa aiba o grosime de trei centrimetri.
Carnea se va sara doar dupa ce este aproape gata, deoarece, în mod contrar, sarea extrage sucul din interior, iar friptura va iesi uscata.
Frigerea carnii la cuptor se bazeaza pe aceleasi principii ca si frigerea la gratar. Carnea se va unge cu ulei. Uleiul se descompune la o temperatura mai mare de 300° C, si astfel, mâncarea preparata va fi sanatoasa. Nu uitati sa puneti si putina apa în vasul în care se prepara carnea. Pentru a nu se forma o crusta îmbibata cu grasime, se recomnda învelirea carnii într-o hârtie-pergament care va absobi grasimea, în timp ce carnea va fierbe în sucul propriu.
Atunci când veti pregati carnea prin fierbere, nu uitati sa adaugati condimente cum ar fi: piper, tarhon, foi de dafin si marar. Împreuna vor da o savoare deosebita carnii. Sucul în care a fiert carnea este foarte gustos si, deopotriva, sanatos.
Asadar, daca vei mânca sanatos, vei scapa de foarte multe dureri asociate unor afectiuni ale aparatului digestiv!