Timp de preparare:
30 min. (complexitate medie).
Ingrediente: pentru blat: 125 g faina, 125 g zahar, 150 g miez de nuca, 125 g unt moale, trei oua, o jumatate de plic de praf de copt; pentru crema de cafea: 250 ml frisca nebatuta, 100 ml cafea neagra tare, 100 g zahar, o lingurita de cafea instant.
Mod de preparare:
1. Se încinge cuptorul la 180°. Se zdrobeste miezul de nuca. Se separa albusurile de galbenusuri si se freaca galbenusurile cu zaharul pâna ce încep sa se albeasca. Se adauga jumatate din cantitatea de faina si praful de copt, se încorporeaza si untul, amestecând întruna.
2. Se bat albusurile spuma, se adauga jumatate din ceea ce s-a obtinut în compozitia preparata anterior, se amesteca bine, se adauga si faina ramasa, amestecând în continuu, iar la sfârsit se adauga cealalta jumatate de spuma de albus. Se toarna compozitia într-o tava unsa cu unt, apoi se da prajitura 35-40 de minute la cuptor, pâna ce se rumeneste si creste frumos. Se lasa apoi circa cinci minute sa se raceasca si se rastoarna pe un platou.
3. Se prepara crema. Se pune pe foc într-o cratita zaharul si 200 ml de apa, se lasa sa fiarba pâna se caramelizeaza. Se adauga cafeaua neagra si cafeaua instant, se ia cratita de pe foc si se încorpoeaza si frisca nebatuta, amestecând în continuu. Se lasa crema sa se raceasca si se toarna peste prajitura atunci când este servita. Se poate servi si cu putina frisca batuta si decorata cu miez de nuca înmuiat în zahar caramelizat.