Timp de preparare: 60 min. (complexitate redusa).
Ingrediente:
un kilogram de piept de pui dezosat, 400 g spanac, 350 g ciuperci proaspete, 150 ml ulei, una-doua cepe, trei oua, 300 g sos tomat, o legatura de patrunjel verde, sare, piper.
Mod de preparare
Pieptul de pui dezosat se bate cu ciocanul de carne, asemenea snitelului, fara a se perfora. Feliile de piept se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste în ulei încins. Se adauga spanacul taiat marunt si ciupercile spalate, tocate si scurse de apa. Se prajesc împreuna timp de zece minute, amestecând mereu ca sa nu se lipeasca de tigaie. Se iau de pe foc, se adauga galbenusurile de ou, patrunjelul tocat, sare si piper. Feliile de carne se umplu cu compozitia de mai sus si se ruleaza cât mai strâns. Se pliaza bine la capete, având grija sa nu se desfaca. Rulada de pui se pune într-o tava unsa si se da la cuptor aproximativ douazeci si cinci de minute, acoperita cu o folie de aluminiu sau cu un capac. Când sunt bine patrunse, ruladele se scot din cuptor, se portioneaza si se servesc cu diferite garnituri si sos de rosii.