Alimentatia corecta a adultului este un factor important de mentinere a sanatatii si de prevenire a bolilor.
Astfel, mortalitatea din cauza afectiunilor cronice ar putea fi micsorata cu 50% prin modificarea modului de viata, în special a alimentatiei iar incidenta cancerului ar putea fi redusa cu 20%, daca fructele si legumele, ar fi servite de cinci si chiar mai multe ori pe zi. Aceasta corelatie între alimentatie si boala este foarte importanta, chiar daca boala apare la vârsta de 60-70 ani.
Schimbari fiziologice legate de vârsta
În intervalul de vârsta 25 – 55 ani au loc schimbari fiziologice importante:
– adaugiri ponderale cu reducerea masei de tesut muscular si cresterea depozitelor adipoase, din cauza a doi factori primordiali: aport energetic exagerat si exercitii fizice insuficiente;
– excesul ponderal comporta riscul multiplelor stari patologice: diabet zaharat, dislipidemie, afectiuni cardiovasculare, hipertensiune, colecistopatii, osteoartrite, cancer;
– la femei, în aceasta perioada au loc schimbari hormonale, legate de diminuarea pâna la disparitie a functiei reproductive. Menopauza începe în jurul vârstei de 40 ani, cu declinul secretiei de estrogenice, reducerea masei osoase, cu aparitia ulterioara a osteoporozei.
Model nutritional de protectie
Planul de alimentatie a adultului orientat catre promovarea unui model dietetic de sustinere a sanatatii si o buna functionare a organismului odata cu vârsta este denumit paradigma nutritionala de protectie. Scopul unei astfel de nutritii este:
– promovarea sanatatii si prevenirea bolilor prin optimizarea aportului nutritional, bazat pe alimente vegetale, cum ar fi fructele, legumele, cerealele;
– aportul echilibrat de lipide cu folosirea acizilor grasi esentiali si eliminarea grasimilor saturate – un element important al acestui plan;
– folosirea limitata sau chiar excluderea carnii rosii (de porc, vita) – prin continutul bogat în grasimi saturate comporta riscul aparitiei cancerului de colon si rect si, posibil, de sân, pancreas si prostata. Este de preferat ca în conformitate cu acest plan dietetic, sa se consume cantitati moderate de peste, carne de pasare, vânat;
– acest plan alimentar combinat cu practicarea exercitiilor fizice si sustinerea unei greutati corporale ideale poate avea un impact important în prevenirea cancerului, diabetului zaharat, afectiunilor cardiovasculare si a altor afectiuni cronice.
Rolul alimentelor vegetale
Alimentele vegetale sunt importante prin continutul de componente nutritive majore (proteine, lipide, glucide, vitamine, minerale), dar si prin continutul unei cantitati impunatoare de fito-nutrienti.
Componentii biologici activi naturali, prin efectul lor detoxifiant, anticancerigen, antimutagen (inhiba radicalii liberi, inactiveaza enzimele cancerigene, induc enzimele de detoxificare) au un rol important în preventia cancerului, afectiunilor cardiovasculare.
Prin reducerea absorbtiei sau sintezei colesterolului (se protejeaza lipoproteinele cu densitate joasa) se reduce riscul afectiunilor coronariene, hipertensiunii arteriale, a tulburarilor de coagulare.
Consumul zilnic de fructe si legume micsoreaza riscul afectiunilor canceroase cu 50%.