Anumite alimente sunt adevarate arme anti-cancerigene si anti-colesterol. Consumându-le în mod regulat, vei avea o sanatate de fier mai mult timp. Faci o mare greseala daca nu le incluzi în dieta ta.
Scurta descriere a alimentelor esentiale
Alimentele bogate în fibre
Dovezile eficacitatii lor nu înceteaza sa se adune. Prezente în fructe, legume si cereale, fibrele alimentare sunt VIP-urile sanatatii. Exista doua tipuri: fibrele solubile, cum este pectina (se gaseste în special în mere) si fibrele insolubile, cum este celuloza (prezenta în fructe, legume, tarâte). Deoarece contin 45 de grame de fibre la 100 de grame de produs, tarâtele de grâu au cel mai ridicat continut de fibre. Tarâtele sunt urmate de smochinele uscate (9 g / 100 g), pâinea completa (8,5 g / 100 g), prune (7,5 g / 100 g) si fulgii de ovaz (7 g / 100 g). “Anumite studii sunt contradictorii, dar se pare ca fibrele contribuie la prevenirea cancerului de colon”, spune dr. Marie Soutron. Daca ai un tranzit intestinal lent, e cazul sa le adaugi în dieta ta zilnica. Tot fibrele alimentare sunt responsabile pentru scaderea nivelului colesterolului, pentru prevenirea formarii calculilor biliari si pentru reglarea nivelului de zahar din sânge.
Broccoli
Este o “vedeta în ascensiune”, a devenit un idol în Statele Unite unde i s-au descoperit nenumarate virtuti! Contine vitaminele A, E si mai ales C (110 mg / 100 g) si antioxidanti. Contine si fier (2 g /100 g). Broccoli-ul este mai eficace daca este consumat crud, nefiert. În Statele Unite, broccoli-ul este vazut drept singura leguma anti-cancerigena. De fapt, un studiu american arata ca riscul aparitiei cancerului de plamâni sau de stomac este mult mai scazut daca aceasta leguma este consumata cu regularitate. Publicat în mai 2002, într-o revista americana, studiul realizat de o echipa de americani si francezi arata urmatoarele: broccoli-ul lupta împotriva multiplicarii unei bacterii, Helicobacter pylori, implicata în cancerul de stomac. Totusi, este devreme pentru a trage o concluzie definitiva. Pe lânga acest studiu, un grup de cercetatori englezi au creat, fara îngrasaminte chimice, un ‘Super-broccoli’ care contine de zece ori mai mult sulforafan decât leguma obisnuita: aceasta substanta protejeaza organismul împotriva cancerului! Datorita continutului sau bogat de fier, broccoli-ul este util în cazurile de anemie. Dar va trebui sa aveti rabdare, pentru ca nu gasiti broccoli în supermarketuri în fiecare zi!
Usturoiul
De acord, usturoiul are un miros foarte pronuntat, care impregneaza rasuflarea si pe care îl evitam cu orice pret înaintea unei întâlniri. Dar mai puternici decât cei 400 de componenti chimici ai sai, cateii de usturoi au mii de calitati. “Usturoiul contine peste 12 antioxidanti si numerosi compusi ai sulfului care protejeaza împotriva anumitor tipuri de cancer. Acestia sunt eliberati numai atunci când usturoiul este maruntit sau sfarâmat.”, precizeaza dr. Soutron. În cartea sa “Alimentatia anti-oxidanta”, doctorul Serge Raffal estimeaza ca a consuma un catel de usturoi pe zi înseamna diminuarea cu circa 20% a nivelului colesterolului. Usturoiul scade, în acelasi timp, tensiunea arteriala si fluidizeaza sângele. Un consum regulat diminueaza riscul aparitiei cancerului de colon si de stomac. Daca nu suporti usturoiul în stare naturala, cumpara pastille cu extract de usturoi. Le poti gasi în orice farmacie.
Pestele gras
Este vorba de pestele oceanic, cum ar fi macroul, somonul, heringul… Aceste soiuri de peste sunt foarte bogate în acizi grasi, numiti si esentiali, printre care Omega 3, al caror rol benefic pentru sistemul cardio-vascular este bine cunoscut. Este de preferat ca pestele sa fie consumat crud, sub forma de tartar sau carpaccio, sau gatit la aburi (a se evita gatirea în ulei sau grasime). Manânca peste cât mai des posibil, de cel putin doua ori pe saptamâna. Acizii grasi Omega 3 scad nivelul de colesterol si fluidizeaza sângele, dec asemenea par sa ajute în lupta organismului împotriva cancerului colo-rectal.
Vinul rosu
Este vorba de faimosul “paradox frantuzesc”. Comparati cu vecinii lor europeni, francezii au relativ mai putine cazuri de accidente cardio-vasculare. Totusi, acestia nu sunt un model în privinta colesterolului, iar în Franta exista la fel de multe persoane hipertensive ca în restul tarilor europene. Originea acestui fenomen este foarte simpla: francezii beau vin rosu în mod regulat. Acesta contine polifenoli, antioxidanti buni pentru inima. Totusi, nu abuzeaza: barbatii nu depasesc niciodata trei pahare pe zi, iar femeile, unul. Pe scurt, de ce este bine sa bei vin? Ca sa traiesti mai mult timp, fara vreo boala de inima!