Drob de miel

1/2 carne macră de miel, 1 ficat, 2 rinichi, 2 plămâni, inimă, 3 ouă, 4 legături de ceapă verde, 2 legături de patrunjel verde tocat, sare, piper, prapurele de miel, 1 ceaşcă ulei Se fierbe carnea de miel separat, se taie bucăţele foarte mici şi se amestecă cu măruntaiele de miel fierte, spălate în apă rece şi tocate cu maşina de tocat. Amestecul se sărează şi se piperează după gust, apoi se adaugă peste ceapă şi verdeaţă tocate mărunt şi călite puţin în ulei. Se adaugă şi ouăle bătute bine. Prapurul se pune într-o tavă unsă bine, cu marginile ieşite afară din formă. În prapur se pune amestecul făcut mai înainte. Tava se dă la cuptor şi se coace la foc potrivit. Când s-a rumenit uşor, este gata. Se scoate din tavă şi se serveşte rece, tăiat felii, aşezate pe frunze de salată verde. Dacă organele de miel sunt prea mici, se poate completa cu pipote şi ficăţel de pui.