Pentru 10 porţii: 800 g carne de miel, 1-2 I apii, 500 g ceapă uscată, 100 g mocrovi, 100 g ‚ţelină, 200 g ceapă verde, 100 ml ulei, 1,500 I borş, 50 g pătrunjel verde, 50 g leuştean, sare.
Preparare: zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie felii. Ceapă uscată şi verde se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Ceapă verde se înăbuşă în ulei, ceapă uscată şi zarzavatul se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert pe jumătate se adaugă carnea de miel tăiată în porţii şi spălată, continuînd fierberea. Când carnea este fiartă, se adaugă borşul care a fost fiert separat şi strecurat, odată cu ceapa verde care a fost înăbuşită. Se mai continuă fierberea cca 5 — 10 minute şi se potriveşte gustul de sare şi acru. Se serveşte cu verdeaţă tăiată mărunt.