Ingrediente necesare:
500 g ciuperci, 2 linguri de ulei, 1 lingură de făină, 1 lingură de pesmet, puţin lapte, 1 ou, 50 ml vin alb, 1 linguriţă de ceapă roşie răzuită, 100 ml smântână, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel verde, sare, piper măcinat, zeamă de lămâie.
Mod de preparare reţetă
Ciupercile se curăţă, pălăriile se pun deoparte, iar picioruşele tăiate mărunt şi ceapa răzuită se călesc într-o lingură de ulei până când scade zeama.
Se presară pesmet, se stinge cu puţin lapte şi se fierbe până când devine gros.
Se adaugă condimentele verzi şi i se dă gust cu sare, cu piper şi cu câteva picături de zeamă de lămâie.
Când este deja călduţ, se adaugă oul.
Tava termorezistentă se unge cu ulei, se aşază pălăriile de ciuperci, se pun în fiecare grămăjoare din umplutură, se stropesc cu vin şi se prăjesc în cuptor. înainte de servire se stropesc cu smântână.
Se poate servi şi rece; în acest caz, în loc de smântână se foloseşte maioneză.