Ingrediente:
pentru aluat:
o lingură drojdie de bere,
1 kg de făină,
8 galbenuşuri,
coajă de lamâie,
o cană cu lapte dulce,
300 g de zahăr,
200 g de unt.
Pentru umplutură:
1 kg de smântână,
3 gălbenuşuri,
vanilie,
coajă de lămâie,
100 g stafide,
300 g de zahăr,
sare
Mod de preparare:
Frământaţi un aluat de cozonac, pe care îl puneţi la dospit 2 ore, apoi împărţiţi-l în 2-3 părţi egale şi întindeţi fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceţi coroană în jurul unei cratiţe unse cu unt. În mijlocul vasului puneţi o parte din umplutură ceva mai înaltă decât aluatul. Daţi vasul la cuptor şi coaceţi ca orice cozonac. Din cantitatea respectivă realizaţi 3-4 bucăţi de pască. Umplutura o realizaţi combinând zahărul, stafidele, coajă de lămâie, câteva fructe confiate, vanilia şi gălbenuşurile frecate separat. Când aluatul este rumenit, pasca este coaptă. Puneţi peste gura cratiţei un platou, răsturnaţi pasca, apoi, cu grijă, întoarceţi-o pe o farfurie.