Originar din Asia, măslinul este cultivat în prezent în sudul Europei. În antichitatea greacă, după o baie rece, pielea se fricţiona cu ulei de măsline, pentru a se reîncălzi şi a i se asigura supleţea.
Indicaţii
Măslina este bogată în săruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, sulf, fier, calciu, cupru şi mangan), precum şi în vitaminele A si D (vitamina antirahitică).
În ţările mediteraneene, unde se consumă mult ulei de măsline, mortalitatea prin boli cardiovasculare este mai scăzută decât în alte zone. Uleiul de măsline conţine 80% acid gras mononesaturat. Este substanţa grasă cel mai uşor digerabilă, mai digerabilă decât uleiul de floarea-soarelui şi decât untul. Din măslinele negre (fructele coapte) se extrage uleiul, iar cele verzi sunt destinate conservelor.
Singurul ulei de măsline eficient este cel extras prin procedeul de presare la rece, fără a folosi solvenţi chimici.
Un ulei rafinat este un aliment fără viaţă, care a fost supus la 16 operaţii, şi căruia, înainte de a ajunge la consumatori, i s-au adăugat substanţe chimice (sodă caustică, hexan, dioxid de clor).
Un ulei de măsline extras din prima presare la rece este obţinut prin doar 6 operaţii, fără încălzire şi fără a folosi vreun produs industrial. Este un ulei sută la sută natural, care îşi păstrează toate calităţile. Acesta este uleiul care trebuie consumat, chiar dacă preţul său este ceva mai ridicat.
Gospodinele care preferă uleiul de măsline altor uleiuri sunt foarte inspirate, pentru că acesta este, fără îndoială, unul din cele mai bune uleiuri de masă. El râncezeşte greu şi, chiar încălzit la 200°, exercită o acţiune benefică asupra funcţiei biliare şi o acţiune echilibrantă asupra creşterii osoase.
Uleiul de măsline contribuie la dizolvarea calculilor biliari, la eliminarea materiilor fecale şi la diminuarea hiperacidităţii gastrice. Totodată, este foarte indicat şi celor cu insuficienţă hepatică. Ca aliment complementar, el este recomandat diabeticilor.
Pentru femeile la menopauză, aceasta substanta grasă este si cel mai bun mijloc de a preveni osteoporoza. Prepararea salatelor constituie o bună ocazie de a folosi uleiul de măsline (obţinut prin presare la rece), putându-se face o cură.
Pentru eliminarea sedimentului şi calculilor biliari: o lingură de ulei de măsline la care s-a adaugat puţin suc de lămâie luată dimineaţa, pe stomacul gol.
Pentru colici nefritice: un pahar cu ulei de măsline, luat cu linguriţa în momentul crizei, până la încetarea durerilor.
Pentru constipaţie: una sau două linguri, dimineaţa, pe stomacul gol, timp de mai multe zile.
Frunzele de măslin contribuie la scăderea azotemiei şi la creşterea diurezei. Ele se dovedesc deosebit de utile şi împotriva palpitaţiilor şi aritmiei cardiace.
Pentru tratarea acestor boli cu frunze de maslin, iată două reteţe foarte cunoscute:
1. Se lasă 25 g de frunze uscate în 500 ml de apă, timp de o jumătate de zi. Lichidul obţinut se încălzeşte până la fierbere. Se lasă să infuzeze 20 de minute şi se bea între mese.
2. Se pun 35 g de frunze în 750 ml de apă. Se încălzeşte până la fierbere. Se lasă să infuzeze timp de zece minute. Se bea între mese.
Aceste două preparate pot fi consumate săptămâni întregi, fără ca eficienţa lor sa scadă. În afara scaunelor diareice la unele persoane, tratamentul nu are alte efecte secundare.
Datorită continuţului său de clorofilă, frunza de măslin poate fi folosită preventiv împotriva aterosclerozei.
Uz extern
Dureri, reumatism, entorse, căzături: se pun 100 g de flori de muşeţel,
într-un litru de ulei de măsline (obţinut prin presare la rece). Se încălzeşte totul pe abur timp de două ore. Se amestecă din când în când. Se foloseşte sub formă de frecţie, masându-se locul dureros.
O altă reţetă, cu usturoi: se pun 1-2 căţei de usturoi ras pe răzătoare, în 200 ml de ulei de măsline. Se lasă la macerat o jumătate de zi. Se fricţionează zona dureroasă.
Ten uscat: se toacă mărunt pulpa unui avocado, se amestecă cu ulei de măsline. Se aplică pe faţă sub formă de mască. Se lasă zece minute, după care se clăteşte cu apă minerală sau necalcaroasă.
Piele crăpată: se face o pastă dintr-o lingură de ulei de măsline şi o rondelă de banană (groasă de 1 cm.). Se amestecă cu grijă, se ţine pe abur până devine calduţă, apoi se aplică.